SUSCRIBIRTEUna lectura periódica de las señales que están cambiando el café: precios, disponibilidad, clima, origen, calidad y oportunidades de mercado.
SUSCRIBIRTE A LA NEWSLETTERVietnam exportó un 15,4% más de café entre enero y septiembre, pero los ingresos cayeron un 7,3%. Su industria busca capturar más valor con procesamiento, calidad y marca.
LEER →Más café disponible. Pero el mercado todavía no encuentra estabilidad.
Brasil exportó unos 3,9 millones de sacos en septiembre, un 20% más que un año antes, pero los inventarios certificados de Arábica siguen bajos y el clima de la próxima cosecha genera incertidumbre.
FAO quiere conectar los datos del café. ¿Quién se beneficiará de ellos?
FAO trabaja en una plataforma mundial de inteligencia cafetera que conecte datos de fincas, clima y comercio. La pregunta es quién se beneficiará de los datos.
Keurig quiere cambiar la cápsula. Pero no abandona la lógica de patentes cerradas.
Keurig Alta usa porciones recubiertas con algas en lugar de cápsulas rígidas, pero solo funcionan con su propio sistema. ¿Cambia el impacto ambiental o solo el producto?
Cinco fincas de India entran en el retail griego con identidad propia
Coffee Island y The Coorg Coffee Club lanzan The Origin Box: cinco cafés de cinco fincas familiares de Coorg, India, con identidad propia en el retail griego.
Naciones Unidas hace oficial el International Coffee Day
El 1 de octubre se celebró por primera vez como observancia oficial de la ONU, con el café reconocido por su peso en desarrollo rural, empleo y resiliencia.
12 productores, 36 mesas de cata y una subasta mundial
Doce productores de seis países entregaron 10 kg de sus mejores lotes a una subasta benéfica en Tokio el 16 de octubre. El 100% del precio de martillo irá a fines benéficos.
La sostenibilidad quiere entrar en el contrato de compra
Global Coffee Platform, IDH, Solidaridad y GIZ desarrollan una guía de compra responsable. La pregunta ya no es solo qué debe cambiar el productor, sino también qué debe cambiar el comprador.
Brasil tiene más café. Ahora importa qué café está llegando.
La cosecha brasileña está casi terminada y los embarques crecen, pero Cooxupé rechazará cafés con micotoxinas o exceso de humedad. Producción no es lo mismo que disponibilidad.
El mercado vuelve a mirar al cielo
Las previsiones de tiempo seco en Brasil devuelven la atención a la floración en Minas Gerais, mientras los inventarios certificados de Arábica se recuperan hasta unos 260.054 sacos.
My Radar: rebote de mínimos, ciencia del café y software de tueste
Arábica y Robusta rebotan tras tocar mínimos de tres meses, SCA y UC Davis crean un fondo de US$1 millón y RoastConsole conecta el tueste con todo el negocio.
Una finca resiliente ya no es suficiente
El Sustainable Coffee Challenge propone medir la resiliencia en tres niveles: Finca, Hogar productor y Paisaje. Aunque deja abierta la pregunta de quién paga esto.
El Robusta baja de precio mientras Uganda paga el coste de la sequía
El Robusta FAQ cayó cerca de un 14,5% en Uganda justo cuando la sequía redujo el out-turn un 10% en las zonas afectadas.
China empieza a competir por el buen café
Shanghai cerró 2025 con 10.336 cafeterías y una demanda creciente de Arábicas trazables, mientras el capital internacional apuesta por el ecosistema cafetero chino.
Brasil mueve más café. Pero el inventario sigue bajo.
Las exportaciones diarias de café verde brasileño subieron un 51,5% en septiembre, pero los stocks certificados de Arábica en ICE siguen muy por debajo del año pasado.
My Radar: Congo pone un techo nuevo a su café, y el EUDR entra en el precio
Café Izuba Anaerobic alcanzó US$55,50/kg en Best of Congo Cooperatives 2026. Y Vietnam empieza a ver primas de hasta US$50/tonelada por cafés conformes con el EUDR.
My Radar: Colombia entra en vigilancia, y el software llega al tueste
El Niño supera el 90% de probabilidad de intensidad muy fuerte mientras Cenicafé prevé menos lluvia en Colombia. Además, IMA Petroncini lleva software de control a las tostadoras en el Paris Coffee Show.
¿Podemos ver en el café verde lo que encontraremos después en la taza?
Un estudio con Catimor en Yunnan halló 843 metabolitos que cambiaron según el procesamiento, y 75 correlacionados con atributos sensoriales.
¿Cuánto vale el mejor café de Yemen? US$435/lb. La pregunta es por qué.
Aljidan XV, un lote comunitario de apenas 86 libras cultivado por cincuenta familias yemeníes, vendió a US$435 por libra en Best of Yemen 2026.
Brasil ya no solo dice que tiene más café. Está empezando a moverlo.
Brasil exportó 4,155 millones de sacos en agosto, un récord histórico, mientras el café nuevo empieza a aparecer en los almacenes de ICE.
¿Y si conservar agua también fuera parte del precio del café?
El programa brasileño Café Produtor de Água compensa a productores por proteger recursos hídricos, y busca ahora internacionalizarse.
Colombia ya no es una previsión. La producción cae 12%.
La producción colombiana cayó 12% interanual en agosto, hasta 1,09 millones de sacos, según la Federación Nacional de Cafeteros.
¿Y si Robusta no fuera el plan B?
Una revisión científica cuestiona que Robusta sea automáticamente la alternativa climática al Arábica: tolera el calor, pero depende fuertemente del agua.
My Radar: la receta que se ajusta sola, y la agenda de Europa
Mahlkönig y nunc. avanzan hacia máquinas que ajustan la molienda con datos de extracción. Además, la agenda cafetera de septiembre en Viena y París.
El mercado empieza a creer que viene café. Los inventarios todavía no.
Pese a la mejora en la cosecha brasileña, los stocks certificados de Arábica en ICE tocan mínimos desde 1999.
Europa cambió la regla. Honduras está construyendo la infraestructura para seguir vendiendo.
Honduras trabaja en georreferenciar más de 400.000 manzanas de café y las fincas de más de 120.000 productores para cumplir con el EUDR.
Brasil tiene más café. Eso no significa que tenga más del café que buscas.
StoneX eleva su estimación de cosecha a 77,2 millones de sacos, pero CEPEA advierte que las lluvias redujeron la calidad y disponibilidad de cafés diferenciados.
El terremoto no golpeó la cosecha. El clima sí la está recortando.
La Federación Nacional de Cafeteros espera 12,5 millones de sacos en Colombia en 2026, frente a 13,7 millones el año anterior.
El café que sobra todavía no ha llegado
Un sondeo de Reuters proyecta un superávit mundial de 8,2 millones de sacos para 2026/27, pero el Arábica certificado en ICE está en su nivel más bajo en 27 años.
Robusta aguanta mejor el calor. No necesariamente la sequía.
Una nueva revisión científica cuestiona la idea de que Robusta es automáticamente la alternativa climáticamente resiliente al Arábica.
Una máquina ya mira las dos caras del grano
Un sistema mecatrónico fotografía ambas caras del café verde para detectar defectos, mejorando la precisión un 25,7% frente a analizar una sola cara.
Canephora quiere su propio escaparate
Brasil abre The Best of Canephora 2026, una competición específica para cafés Canephora de calidad, junto al Cup of Excellence en el calendario de BSCA.
Robusta no es el salvavidas climático que parecía
Una nueva revisión científica cuestiona la narrativa de que Robusta es automáticamente la respuesta climática del café: tolera el calor, pero no necesariamente la sequía.
Arábica se vacía. Robusta se llena.
Los stocks certificados de Arábica caen a su nivel más bajo en 27 años, mientras Robusta toca máximos de nueve meses.
Brasil exporta más. La parte interesante empieza después del titular
Brasil exportó un 9,9% más en julio, pero los cafés diferenciados caen 26,5% en el acumulado del año.
Menos pilotos. Más infraestructura compartida
IDH lanza el Resilient Coffee Program desde Vietnam: inversión conjunta entre empresas para fortalecer regiones cafetaleras completas.
My Radar: Panamá y la fecha que debemos marcar
World of Coffee llega por primera vez a Latinoamérica en octubre. Y el 30 de diciembre marca el plazo de la EUDR para el café.
El Niño no tiene la culpa (aún)
La probabilidad de un El Niño 2026-27 muy fuerte supera el 90%, con Vietnam e Indonesia en la mira para el Robusta.
El C-PRICE se tomó un respiro. La tensión en el mercado sigue igual.
El Arábica spot cerró en 359,15 c/lb tras un rally de casi 31 centavos, pero el spread U/Z sigue mostrando tensión.
El Niño ya entró en la conversación del café
Hay más de un 90% de probabilidad de un El Niño muy fuerte para 2026-27, con Vietnam e Indonesia en la mira.
Brasil produce más cantidad. Pero no en cafés diferenciados.
Brasil exportó un 9,9% más café en julio, pero los cafés diferenciados caen 26,5% en el año.
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