¿Y si conservar agua también fuera parte del precio del café?

Normalmente pagamos al productor por una cosa:

el café.

Pero una finca también puede producir —o proteger— otras.

Agua.

Bosque.

Biodiversidad.

Suelo.

El programa brasileño Café Produtor de Água parte precisamente de esa idea.

Utiliza mecanismos de Pago por Servicios Ambientales para compensar económicamente a productores por acciones como la protección de nacientes, vegetación ribereña y otras áreas relevantes para los recursos hídricos.

Y ahora el proyecto quiere ir más lejos.

Su propuesta de internacionalización obtuvo la segunda mayor puntuación entre 21 iniciativas evaluadas dentro del proceso de la Organización Internacional del Café y fue definida como la prioridad número uno presentada por Brasil para el Programa de Actividades 2026/27.

Durante años hemos pedido sostenibilidad al productor.

Cambiar prácticas.

Conservar.

Restaurar.

Proteger.

Muchas de esas cosas cuestan dinero.

Este modelo cambia ligeramente la pregunta.

Si conservar un recurso genera valor para toda la cadena, ¿por qué ese valor no debería llegar también a quien lo conserva?

Ahí la sostenibilidad deja de ser solamente una obligación.

Puede convertirse también en una fuente adicional de ingreso.

La propuesta todavía tiene que demostrar que puede convertirse en algo más grande.

Y ahí empiezan las preguntas difíciles.

¿Quién paga?

¿Cómo se mide?

¿Cuánto recibe el productor?

¿Quién verifica?

¿Puede funcionar fuera de Brasil?

Porque convertir sostenibilidad en impacto requiere algo más que demostrar que existe.

También hay que conseguir que alguien esté dispuesto a pagar por ella.

Fuentes:

Conselho Nacional do Café — Café Produtor de Água https://cncafe.com.br/programa-cafe-produtor-de-agua/

Conselho Nacional do Café — Resultado de la propuesta ante la OIC https://cncafe.com.br/cafe-produtor-de-agua-conquista-2a-colocacao-em-ranking-internacional-da-oic/

Consultadas: septiembre de 2026